工业工程是多学科相互交叉与渗透的综合性学科，它把工程的、定量的分析方法和社会科学及现代管理科学的知识相结合，对各种综合系统（包括生产系统、服务系统、组织系统等）进行设计和优化，以达到降低成本、提高质量和系统综合效益的目标。它是实现企业科学管理、技术创新、组织创新的关键工程技术。

华东交通大学工业工程学科经过十余年的建设，以凝练和形成人因与效率工程、先进运作模式、质量工程、成本控制与工程经济分析、现代物流规划与管理、企业信息化工程、产品设计与创新等研究方向，承担多项省部级项目和政府咨询课题。