渔业发展专业领域经过多年的建设和发展，在教学、科研等软硬件条件上不断改善，通过实施人才培养和引进战略，已构建了一支结构合理、具有较强科研能力和学术水平的教学、科研队伍。渔业领域科学研究与人才培养研究立足广东省渔业发展特点，以水产动物的饲养、育种繁殖与推广、水产饲料生产、水产企业管理、水产品安全生产及渔业生态等领域为主要研究方向。走产学研相结合道路，加强与相关企业的联合，通过科研为当地的经济建设。先后在美国蓝太阳鱼的人工繁殖及养殖技术研究、草鱼的抗病育种、虾类种资资源的鉴评、水质环境的检测、黄颡鱼性别控制、鱼虾养殖的疾病防控综合措施、南美白对虾熟化全价饲料研制等方面做了大量的工作，得到地方和企业的大力支持和一致的好评，效益显著。

渔业领域专职教师16人，其中教授11人，副高职称4人，讲师2人。8人具有博士学位。高学历、高职称、高素质的师资队伍为专业的发展提供有力的保证。兼职教师12人，其中正高职教授3人，副高职称2人，5人具有博士学位，4人具有硕士学位。校内导师与校外单位导师相互配合，共同指导，优势互补，形成一支强有力的导师队伍。

联合培养单位有：广东天邦饲料科技有限公司、中国水产科学研究院珠江水产研究所、广东通威饲料有限公司、佛山市南海百容水产良种有限公司、广州市诚一水产科技有限公司、广东汇洋集团、顺德区水生动物防疫检疫站、广州市科虎生物技术有限公司、广东海大集团、广东养宝生物制药有限公司、连南瑶族自治县科技和农业局、顺德旺海饲料有限公司、广东省海洋与渔业局、广东省渔政总队。

特色课程主要包括水产动物病害及诊治技术与水产动物营养研究进展。这两门课程以学校专职教师为辅，但担任课程负责人；生产单位兼职教师为主，主要由他们进行授课。采取案例教学、情景模拟、现场观摩等教学方式，实现研究生课程“拼盘式”教学，即一门课由一名教师担任课程负责人，3-5名教师组成课程小组，每人负责自己研究的那部分内容的讲授，建立相关的案例。