参考答案
    
    一、单项选择
    
    1.E 2.D 3.B 4.C 5.E 6.E 7.C 8.A 9.D 10.B
    
    二、多项选择
    
    1.BCD 2.ABC 3.BCD 5.ABD
    
    三、填空题
    
    1.球状蛋白质纤维状蛋白质 单纯蛋白质 结合蛋白质 辅基
    
    2.与氨基酸结合辨认密码子
    
    3.立体异构
    
    4.2 3
    
    5.卵磷脂-胆固醇酰基转移酶（LCAT）脂酰-胆固醇酰基转移酶（ACAT）
    
    四、名词解释
    
    1.非蛋白质氨基酸：指不存在于蛋白质分子中而以游离状态和结合状态存在于生物体的各种组织和细胞的氨基酸。
    
    2. 底物水平磷酸化：在底物被氧化的过程中，底物分子内部能量重新分布产生高能磷酸键（或高能硫酯键），由此高能键提供能量使ADP（或GDP）磷酸化生成ATP（或GTP）的过程称为底物水平磷酸化。此过程与呼吸链的作用无关，以底物水平磷酸化方式只产生少量ATP。
    
    如在糖酵解（EMP）的过程中，3-磷酸甘油醛脱氢后产生的1，3-二磷酸甘油酸，在磷酸甘油激酶催化下形成ATP的反应，以及在2-磷酸甘油酸脱水后产生的磷酸烯醇式丙酮酸，在丙酮酸激酶催化形成ATP的反应均属底物水平的磷酸化反应。另外，在三羧酸环（TCA）中，也有一步反应属底物水平磷酸化反应，如α-酮戊二酸经氧化脱羧后生成高能化合物琥珀酰～CoA，其高能硫酯键在琥珀酰CoA合成酶的催化下转移给GDP生成GTP。然后在核苷二磷酸激酶作用下，GTP又将末端的高能磷酸根转给ADP生成ATP。
    
    五、简答
    
    1.答：（1）在氨基酸合成过程中，转氨基反应是氨基酸合成的主要方式，许多氨基酸的合成可以通过转氨酶的催化作用，接受来自谷氨酸的氨基而形成。
    
    （2）在氨基酸的分解过程中，氨基酸也可以先经转氨基作用把氨基酸上的氨基转移到α-酮戊二酸上形成谷氨酸，谷氨酸在谷氨酸脱羟酶的作用上脱去氨基。
    
    2.答：为（G + C）% = （Tm – 69.3） × 2.44 ×%
    
    = （89.3-69.3） × 2.44 ×%
    
    =48.8%
    
    G = C = 24.4%
    
    （A + T）% = 1- 48.8% =51.2%
    
    A = T = 25.6%

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